【呑みつま】家飲み気分もアガル！漬けるだけ簡単、味噌漬け5種

2022.02.19

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１年３６５日以上お酒を飲むアラフォー女、家飲みの＜あて・おつまみ＞の簡単レシピもイラストで紹介しています。

単品そのままでも十分おいしい食材を漬けることで、おいしさ＆おつまみ感もＵＰ！たいてい冷蔵庫にあるであろうモノを味噌ベースに漬けるだけの簡単さお手軽さ。早めに作って家飲みのお供にどうぞ！

【味噌漬け】

味噌ベース（味噌、みりん、泡盛）、好みの具材（木綿豆腐、ゆで卵、エリンギ、角チーズ、クリームチーズ）

味噌ベースの材料を全て混ぜ合わせる（味噌：みりん：泡盛＝4：1：0.5程度）。
豆腐は重石をして水切りする、エリンギはラップに包んでレンチンし水気を切る。
エリンギ、ゆで卵：ビニール袋やジップロックなどに味噌ベースと漬ける。豆腐、各種チーズ：味噌ベースを全面に塗りラップでピッチリしっかりと包む。それぞれ1時間〜2,３日冷蔵庫で保存し味を馴染ませる。

・今回は赤味噌を使用、白味噌でも合わせ味噌でもＯＫ。

・泡盛はなくても良い。

・水切りが必要な具材はしっかりと水気を切る。

＜漬ける＞定番のゆで卵、間違いなし、7分茹で程度の半熟具合がちょうど。淡白な豆腐も味噌漬けにすることで味わいが深くなり且つ、豆腐本来の風味も際立つ。辛子も添えて。

チーズも間違いないね、特にクリームチーズの方が味噌の味が浸透する。そして初めて作って以来お気に入りなのがエリンギ。キュッとしまってコリッコリ歯応えが一層増してめちゃハマる！丸ごと漬けて薄くスライスして、七味唐辛子パッパでどうぞ。

どれもめちゃくちゃ旨い！はい、また自画自賛ハンパないですが（笑）どれも（エリンギ以外）そのまま食べてもおいしいけど、漬けることでおつまみ感が増し、ちょっとした一品として出しても飲む気分がアガルのだ（笑）

なお、液体系に漬けるよりも味の馴染みがゆっくりなので、しっかり清潔に冷蔵保存して3〜4日待つとより一層深い味わいを楽しめます。家飲みの予定があれば前もって作っておいて！

ウイスキーロックで乾杯！

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