極上馬刺しを手軽に楽しめる酒場が裏なんばにオープン！「ウマイサカバ」＠大阪難波

2022.07.25

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１年３６５日以上お酒を飲むアラフォー女、馬肉で乾杯！

極上馬肉を手軽に楽しめる大阪難波「ウマイサカバ」。20種類以上もの部位を食べ比べできる新鮮な馬刺しから焼き物、創作までさまざまな調理法で味わえ、畜産農家直送ゆえのリーズナブルさも嬉しい！オシャレな雰囲気で女子会やカップルにもオススメです。

目次

「ウマイサカバ」料理・ドリンク

アサヒスーパードライタワー1,200円、ウマサカレモンサワー（レモンシャーベット入りサワー）390円
ウマサカレモンサワーをはじめとする390円のサワー類は、流行りの『出世サワー』をもじり『出走サワー』と称し、おかわりするごとにサイズＵＰ、最大はこの写真のタワーサイズ。量が増えるのにずっと390円という謎な設定！（笑）たくさん飲む人には嬉し過ぎる！
ビールタワーもサワータワーも、このまま飲んでも良いし、しんどいわ！言う人は小グラスがもらえるのでご安心を。いや、でも、このまま抱えて飲むの、楽しいよ！溢さぬよう、倒さぬようご注意を！（笑）

ウマサカ階段2,640円
ウマサカ来たらまずはコレ！の、厳選馬刺し9部位を階段状に盛り付けたお店イチオシ看板メニュー。

肉の旨味をしっかりと感じられる赤身系から赤身と白身のええとこどり系、オビやラム、イチボといった珍しい部位を味わえるのも契約畜産農家直送ならでは。しかも、これだけの部位がこのお値段で食べられるって破格！甘めのお醤油、お塩、ワサビに各種薬味をお好みでどうぞ。

ウマ紅白カルパッチョ990円
カルパッチョって要するに洋風のお刺身でしょ？と思うけど（笑）先の馬刺しとはまた違ったおいしさ。部位の違いもあるだろうけど、油分のあるドレッシングにペッパー、キュッと絞るレモンの爽やかさがまた肉の旨味と脂身の甘さを際立てるのだ。

ウマサカ特製～桜ユッケ990円
細かくした馬肉にたっぷりキャビア、オレンジの卵黄が美しいビジュアル。

プチュッと潰し全体を絡めていただきます。ねっとりと濃厚な味わいにキャビアの塩気と風味が絶品。これは泡がお似合い。

レアで仕上げるウマニラ炒め990円
レバニラならぬウマニラは、中華風に炒めたもやし＆ニラに、紅白な馬肉をオンザした名称通りレア仕上げな一品。TKGと合わせても良いかも。

ワインはスパークリング・赤・白が揃い、全てソムリエさんチョイスの『馬にあうワイン』が提供されます。グラス400円～、ボトル2,000円～。

石焼きウマすき焼き5秒炙り1,540円
熱した岩盤でサッと焼いて卵黄入り甘辛のタレにくぐらせいただく馬肉の焼きすき。

これがまたウマ！刺身で食べるそれとはまるで別物！良い意味で馬肉っぽくなくて、すごくあっさりした豚肉のような？脂の旨味が際立つ一品！でも後口は全然しつこくなくて。これ、お気に入り！

土鍋ウマごはん330円
通常メニューには記載されていない隠れメニュー。キッチンでこっそり作られ（笑）炊き上がるとスタッフさんが「炊き上がりました～！いかがっすか～！」と土鍋を持って席を回ります。食べたい人は「はーい！」と手をあげて！

人参や牛蒡の根菜にお出汁がきいた和風仕立てのご飯に馬刺しをオンザ。蒸されることで肉にもほどよく熱が入るという仕立てです。馬肉のご飯なんて初めて！セパレート食い良し、肉でご飯をくるりんぱ良し。

熊本ウマラーメン550円
先の土鍋ご飯やこのラーメンなど、ひとりでもペロリ食べられるジャストサイズのシメはありがたいね。

中でもこのラーメンはマー油がアクセントでコクあり

分厚いハムカツ550円
ネーミングに偽りなしのほんと分厚いハムカツ。ザックサクにムギュッと肉々しく、デミソース＆タルタルソースでジャンクな味わいがたまらない！

AKTポテトサラダ550円
ホックホクポテサラにねっとり卵、アンチョビの塩気がお酒にピッタリ。

フルーツたっぷりウマサカサワー550円
苺やベリー、パイン、マンゴーなど凍らせたフルーツがほんとたっぷり！デザート代わりにもどうぞ。

ベイクドチーズケーキ400円、レモンシャーベット330円
しめスイーツも少しあるので、ここ一軒で完結しても。

店舗情報／食べログ評価

ウマイサカバなんば千日前店（居酒屋 / 近鉄日本橋駅、日本橋駅、難波駅（南海））
夜総合点★★★☆☆ 3.7

※最新情報は公式ホームページ等でご確認ください。新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。

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