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レトルト・インスタント食品

インスタント食品：おうちでお手軽タイ料理！ガパオ

2020.06.13

カテゴリー

レトルト・インスタント食品調味料食食品

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１年３６５日以上お酒を飲むアラフォー女、大好きタイ料理をおうちでも楽しみます🇹🇭

今回のおうちタイ料理は＜ガパオ＞＝バジル炒め。日本人にもすっかりおなじみ＆人気のタイ料理やね。前からよく作っているけど、ちょっとお久しぶり～

我が家でいつも使っているガパオの素。ラストですっかり空っぽの絵面ですがｗホーリーバジル・唐辛子・ガーリック・塩のミックスが入っていて、ほぼドライでふりかけ的な感じ。これを具材と炒めるだけの超簡単便利な一品で、タイに行くたび10袋くらい買ってくるの（笑）

好きな具材を加え炒め、途中でガパオの素を投入。味見して物足りなければナンプラーを加えたりして、あっという間に出来上がり～やっぱり超簡単！今回は、鶏むねひき肉をメインに、海老、しめじ、ブロッコリーなどでめっちゃ具沢山！

タイの黒米に、カイダオ＝目玉焼きオンザでいただきまーす！

そしてガパオに欠かせない＜ナンプラー・プリック＞。ナンプラー、マナオ（タイの柑橘。ライムやシークァーサーなどで代用可）、唐辛子、ニンニクを合わせたもので、ガパオに限らず、いろんな料理に合う万能調味料！ほんと、これだけでいろんな料理が一気にタイになるから、作ってストックしておくと便利。（冷蔵庫で1週間くらい保つかな）

ガパオと聞くと、ひき肉のイメージが強いし、現地でも豚や鶏のひき肉を使うことが多いけど、バジルで炒めたものは何でもガパオなのだ！（タイ語でガパオ＝バジル）。冷凍だけどしっかりサイズの海老を入れたので存在感があって、いつものガパオとはまた違った味わいでＧＯＯＤでした。タイ料理に海老って、やっぱ合う～

ガパオの素がなくてもガパオって実は超簡単よね。必須のバジルに、ニンニク、唐辛子、ナンプラーでできちゃうんだもん。我が家も素がなくなってしまったので簡易の手法＋ナンプラー・プリックでまたガパオろ！！

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