【呑みつま】ナンプラープリックで本場風！野菜たっぷりガパオ

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１年３６５日以上お酒を飲むアラフォー女、家飲みの＜あて・おつまみ＞の簡単レシピもイラストで紹介しています。

タイ料理の定番ガパオ。ガパオ＝バジルなので、バジルと炒めればなんでもＯＫ。残り野菜もたっぷり入れてヘルシーなガパオを。ナンプラープリックというタレを添えればより本格派のガパオになるのでぜひ作ってみてくださいね！

【野菜たっぷりガパオ】

豚ひき肉、バジル、唐辛子、ニンニク、好きな野菜（今回は茄子、玉ねぎ、ゴーヤー、パプリカ、しめじ）、ナンプラー、オイスターソース
タレ（ナンプラープリック）：唐辛子、ニンニク、ナンプラー、レモン汁

野菜はそれぞれサイの目に切る。ニンニクはみじん切りにする。
油を熱したフライパンでニンニクと唐辛子をサッと炒め、ひき肉を加えさらに炒める。
肉にある程度火が通ったら野菜を加え炒め、ナンプラーとオイスターソースで味付けする。
炒め終わりにバジルをちぎりながら加え混ぜ完成。
タレを作る：ニンニクのみじん切り、唐辛子の輪切り、ナンプラー、レモン汁を混ぜるだけ。

ガパオもタレも辛さや味付けはお好みで。

ニンニクと唐辛子にナンプラーとレモン汁（本来はマナオというライムに似た柑橘）を混ぜるだけで作れる＜ナンプラープリック＞は、ガパオに限らずいろんな炒め物や和え物などに加えるだけで一気にタイっぽくなるので、ぜひ作ってみて！冷蔵庫で1週間程度は保存可能です（※保存容器は清潔で完全に乾いたものを使用、要らぬ水気が入ったりしないように）。

ガパオって、好みの材料を切って炒めるだけ、調味料もナンプラーとオイスターソースだけで本当に簡単！バジルは「ちょっと多いかな？」と思うくらいたっぷり入れる方が俄然おいしい。ご飯に目玉焼き、スライスしたきゅうりにナンプラープリックを添えて。100均のプラスチック皿とチープなスプーン＆フォーク（現地で調達）でバンコク屋台の完成！（笑）

ライスと合わせるのはもちろん、そのままおつまみにしたり、オムレツの具にしたりうどんや素麺と合わせたりロールパンに挟んだりとアレンジもＯＫ！

残念ながらタイビールがなかったのでウーロンハイで乾杯！