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【呑みつま】日本酒とともに！糖質カットの小粋なおつまみ、黄身寿司

2022.01.22

カテゴリー

肴

キーワード

レシピおつまみレシピ

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１年３６５日以上お酒を飲むアラフォー女、家飲みの＜あて・おつまみ＞の簡単レシピもイラストで紹介しています。

実家にいる頃に母が何度か作ってくれた＜黄身寿司＞。酢飯の代わりに酢と黄身を合わせたおからを魚介と合わせた一品。ちょっと頑張るおつまみです（笑）

【黄身寿司】

材料

生おから、ゆで卵の黄身、しめ鯖、ボイルむきエビ、寿司酢

作り方

乾煎りしたおからに寿司酢を加え混ぜ粗熱を取る。
１にゆで卵の黄身を裏ごししながら加え混ぜ合わせる。
おからと具を合わせる〜ひとくちサイズに切ったしめ鯖の半分は皮面に切り込みを入れおからを詰める。もう半分は寿司を握る要領でおからと握り寿司風にする。ボイルむきエビは背側に包丁を入れ、丸めたおからに挟むように乗せる。

注意・ポイント

酢加減はお好みで。

おからのしっとりホロロやわらかな口当たりと、やさしい酢加減が鯖にも海老にもぴったり。シャリ（＝ご飯）じゃないからもちろん糖質カットにもＧＯＯＤ。しめ鯖・海老以外に、コハダやママカリなどの青魚、昆布締めの鯛やサーモンなど具材はお好みでどうぞ。バクバク食べるもんでもないし（笑）ほんの数切れを小皿に乗せてスターターや箸休め、あと一品にも◎たまにはちょっとだけ頑張る粋な一品、いかがですか＾＾

もちろん日本酒で乾杯！

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　Kindleでおつまみレシピ

おつまみ横丁すぐにおいしい酒の肴185 (池田書店) Kindle版 Kindle

家飲みおつまみレシピ (楽LIFEシリーズ) Kindle版 Kindle

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