【呑みつま】サクサク＆つゆだくで2度楽しむ！天ぷら入りポテトサラダ

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１年３６５日以上お酒を飲むアラフォー女、家飲みの＜あて・おつまみ＞の簡単レシピもイラストで紹介しています。

酒の肴の定番且つ、子供から大人までみんな大好きポテトサラダ。具材や味付けで無限大に楽しめるけど、家で作るときはマンネリしがち。何かひとひねりをと思いついたのが、お蕎麦やうどんなどにトッピングして楽しめるお手軽＜即席天ぷら＞。砕いて混ぜこみカロリー増しのポテサラを！（笑）

【天ぷらいりポテトサラダ】

じゃがいも、玉ねぎ、調味料（マヨネーズ、豆乳、塩胡椒）、即席天ぷら、めんつゆ

じゃがいも、スライスした玉ねぎをそれぞれレンチン。
１のじゃがいもの皮をむきマッシュし、玉ねぎと調味料を加え和える。
即席天ぷらの半分を砕き２に加えざっくりと混ぜる。好みで青のりを振りかけ、残り半分の天ぷらを添える。

・じゃがいもは皮ごと、濡らしたキッチンペーパーに包み、さらにラップで包んでレンチンすると良い。（お鍋で茹でてももちろんＯＫ）
・玉ねぎの辛味が苦手でなければレンチンは不要。
・豆乳の代わりに牛乳でもＯＫ（一層まろやかになる。）

使用した即席天ぷらは、即席麺で人気の東洋水産（マルちゃん）のえび天ぷら。1袋3枚入りで100円ちょいだったかな。麺類にオンザするのはもちろん、そのまま食べてもええつまみなるよね〜（笑）年末年始に売り出されていたそれを購入し、ポテサラに加えてみたのでした。

豆乳入りでしっとり芋に、ざっくりと加えた天ぷらのザクサク感と油分が合うーっ！添えた天ぷらを砕きながらさらに加えても良し、クラッカー代わりに乗っけて食べても良し。そして、2度楽しめるのもこのポテサラのポイント。ママで食べた後は温かいめんつゆをかけ、つゆだくポテサラに変身！これめちゃウマめちゃハマる！自画自賛（笑）

じゃがいもから作ったけど、おでんで残った芋をマッシュして作ってもＯＫ！即席天ぷらが残っていたら、もしくは安売りしていたらぜひお試しを！

ビールで乾杯！

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