【呑みつま】熱々を召し上がれ！香りもおいしい鮭の酒粕グラタン

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１年３６５日以上お酒を飲むアラフォー女、家飲みの＜あて・おつまみ＞の簡単レシピもイラストで紹介しています。

美味しくて健康にも美容にも良い＜酒粕＞、冬場は頻出です＾＾。今回は粕汁の定番具材と豆腐を合わせ、和風なヘルシーグラタン仕立てで。ソースも混ぜるだけ、レンチンとトースターだけでできる手軽さもＧＯＯＤ。余ったソースは和え物にも使えますよ。

【鮭の酒粕グラタン】

塩鮭切り身、白ネギ、しめじ、酒粕、豆腐、調味料（白出汁、醤油）、ピザ用チーズ

あらかじめ具材に火を通す。鮭の切り身：耐熱皿に入れ料理酒をふりラップをしてレンチン、粗くほぐす。輪切りにしたネギ、ほぐしたしめじ：耐熱皿に入れラップをしてレンチン。
ソースを作る：ボウルに酒粕を入れ熱湯を少しずつ加えながらペースト状にする。豆腐を入れなめらかになるまで混ぜ、調味料を加え混ぜ合わせる。
グラタン皿など深いお皿に１の具材を並べ、上から２の酒粕ソースを満遍なくかける。ピザ用チーズとパン粉をかけ、トースターでこんがりと焼く。

・時間があれば豆腐は軽く水切りしておく。

・具材のレンチン時間は2分くらい〜様子を見ながら。

・酒粕と豆腐の分量はお好みで。