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【呑みつま】やすまるだしで！春菊の巾着

2023.01.18

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関西（大阪、兵庫、京都）を中心に全国各地を飲み食べ歩く関西女、おうち居酒屋も大好き。家飲みの＜あて・おつまみ＞の簡単レシピもイラストで紹介しています。

免疫力UPや老化防止にも良いβカロテン、美肌のビタミンC、ミネラルなどの栄養豊富な春菊を、チーズとベーコンと油揚げに入れて、やすまる出汁で煮るだけ。独特のほろ苦がたまらない一品です。

【春菊の巾着】

材料

春菊、油揚げ、ベーコン、チーズ、やすまるだし（和風）

作り方

あらかじめ出汁をとっておく。
長方形の油揚げを半分に切り、袋状にする。
洗った春菊は3〜4cm長さに、ベーコンは細く切る。
1の油揚げに2とチーズを入れ、上部を爪楊枝で止める。
出汁に4の巾着を入れ10分ほど煮る。

注意・ポイント

煮ると小さくしぼむので、具材はたっぷりギュッと詰め込む。

お出汁をたっぷり吸ったじゅんわりお揚げさんの中からは、シャキッと春菊、旨味のベーコンとチーズがとろ〜り。春菊のほろ苦がたまりません。単品ではもちろん、おでんダネのひとつに加えても！
まずはビールで乾杯！

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